鸭肝的做法大全家常(鸭肝的做法大全家常菜)

作者:悦刻旗舰商城 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【】 发布时间:2025-06-09 17:14:04 评论数:

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本文目录

  1. 鸭肝的鸭肝正确吃法和做法
  2. 鸭肝腊味怎么做
  3. 绝味鸭肝的做法

鸭肝的正确吃法和做法

原料 :鸭肝 、葱、做大全姜 。常鸭菜调料:八角  、做法桂皮、家常花椒、盐 、酱油 。做法:

1、在开始制作前  ,要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时 ,可以去除毒素  。然后 ,除去鸭肝上的油脂;

2 、烧开一锅水,将鸭肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;

3 、用一个干净的锅  ,盛上水 ,放入葱段、姜片 、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

4 、当锅子烧开后,转小火 ,放入鸭肝 ,焖煮20分钟;

5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味 ,即可食用  。

鸭肝腊味怎么做

原料 :

鸭肝 、八角、生姜、少许花椒粉 、料酒 、酱油 、适量盐 、糖。

做法:

1、将买回的鸭肝去筋,清洗干净;

2 、在碗中放入八角,生姜 ,少许花椒粉 ,料酒 ,酱油 ,适量盐 ,糖(糖要多放点 ,这样卤出来的鸭肝才香,我放了三大勺糖) ,然后腌四五个小时,如果想更加入味 ,可放入冰箱一夜;

3、小锅里放少许水 ,水开后放入生姜,葱,然后放入腌好的鸭肝,大火烧开后五分钟 ,转小火  ,再煮二十分钟,再开大火收汁出锅前淋入庥油 ,这点很重要,这样可以使鸭肝颜色透亮 。而且香味浓郁

绝味鸭肝的做法

做法:

步骤1

把鸭肝洗净,上锅用清水煮一遍  ,不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老,吃起来会嫩一些  ,如果想吃老的就煮时间长一些) 。

步骤2

将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄,这样炒起来鸭肝不会炒散)。

步骤3

往锅中倒入适量的油 ,将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香,等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒,撒上少许的胡椒粉,最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久,保持鸭肝嫩嫩的口感)。

步骤4

出锅前放入少去的盐 ,味精即可 。

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